மூன்று வேளை உணவு: பழக்கம், பாதிப்பு மற்றும் பாரம்பரியத்தின் பெருமை

 பழைய வாழ்வில் உணவின் பங்கு

நம் முன்னோர்கள் காலத்தில், ஒரு நாளில் இரண்டு வேளையே உணவுக்காலம்.

• காலை: வடித்த அரிசிக் கஞ்சி – சர்க்கரை சத்து அதிகம், கடின உழைப்புக்கு ஆற்றல்.
• மாலை: சூரிய அஸ்தமனத்திற்கு முன், காய்கறிகள் மற்றும் மாமிசம் அடங்கிய முழுமையான உணவு – வைட்டமின்கள், புரதம், கொழுப்பு.

இந்த நேரடிச் சீரான உணவுக் கட்டமைப்பு, இயற்கையோடு ஒத்துழைக்கும் வாழ்க்கையை பிரதிபலித்தது.

மூன்று வேளை உணவின் தோற்றம்

தொழிற்புரட்சியின் பிறகு, இயற்கை வாழ்வியல் நகர்ந்தது தொழிற்சாலை வாழ்க்கைக்கு.

• மனிதர்கள் நீண்ட நேரம் வேலை செய்ய வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருந்தனர்.
• இதனால், இடைவேளைகளில் உடனடி ஆற்றலுக்கான உணவுகள் தேவைப்பட்டது.
• இதிலிருந்து “சிற்றுண்டி” என்ற மூன்றாவது உணவுப் பழக்கம் உருவானது.
  இது பெரும்பாலும் தயாரிப்பாகும் பேக்கேஜ்ட் புட் வகையைச் சேர்ந்தவை – சர்க்கரை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்தவை.

இன்றைய சூழ்நிலை – பழக்கத்தின் பிழை

இப்போது தொழில் மற்றும் வாழ்வியல் மாறிவிட்டது:

• உடலுழைப்பு குறைந்துவிட்டது.
• ஆனால் மூன்று வேளை உணவு பழக்கம் தொடர்கிறது.
• இதனால், உடல் தேவைக்கும் உணவு அளவிற்கும் இடையே முரண்பாடு உருவாகிறது.

இதன் விளைவுகள்:

• உடல் பருமனம்
• உயர் இரத்த அழுத்தம்
• நீரிழிவு
• கொழுப்பு சிக்கல்கள்

சந்தை, மருத்துவம், மற்றும் மேலோட்ட அறிவு

• மேற்கத்திய உணவுப் பெரிய நிறுவனங்கள் அதிக லாபத்துக்காக அதிநவீன பேக்கேஜ்டு உணவுகளை push செய்கின்றன.
• விளம்பரங்கள், life-style branding மூலம் உணவையே ஆசையாக மாற்றுகின்றன.
• பல மருத்துவர்கள் மற்றும் மேற்கத்திய பாடத்திட்டங்கள் கூட இந்தக் கலாசார உணவைக் குறை சொல்லாமல், அதை “அரிவாய்ந்த சாப்பாடு” என நமக்கு புகட்டுகின்றன.

வழி என்ன?

ஒவையார் சொன்னது போல்,

“பசித்து புசி” – அதுதான் தீர்வு.

அதாவது:

• உணர்வு அடிப்படையில் அல்ல, உணர்ச்சி அடிப்படையில் அல்ல.
• உண்மை பசிக்குமேல் உணவெடுக்க வேண்டும்.
• மூன்று வேளை என்ற கட்டாயத்தில் அல்ல, நம் உடலின் தேவையைப் பொருத்தே உணவெடுக்க வேண்டும்.

முடிவுரை

மூன்று வேளை உணவு என்பது ஒரு அமைப்பு, ஆனால் அது அமர்ந்த வாழ்வியல் அல்ல.

பசிக்கும்போது சாப்பிடுதல், தேவைக்கு ஏற்ப உணவைத் தேர்வு செய்தல் – இவை தான் நம் முன்னோர்கள் நடைமுறைப்படுத்திய உண்மை ஞானம்.

இன்று நாம் செய்ய வேண்டியது, பழமைக்கு பின் செல்ல அல்ல – ஆனால், புத்திசாலித்தனமாக வாழ்வை வடிவமைத்துக் கொள்வது.